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关于吃这件事,慈禧、苏东坡才是真的美食测评家

admin 人文 2019-07-12

清代宫廷有一本专门记录帝王家族的饮食宝典,名为《膳底档》。其中就介绍了慈禧每餐大概100品上下的空前盛况,里面还有些类似我们现代的“自助餐”,非常的洋气。

看来在“吃”这件事上,不管是在什么时代都挺会玩儿。

关于吃这件事,慈禧、苏东坡才是真的美食测评家

中国自古有句老话叫做“民以食为天”,不管是从前的宫廷御宴还是市井的粗茶淡饭,都要讲究个色香味俱全。虽然比不上慈禧的排场,但是从古至今人们不仅爱吃,更会吃,还变着花样来吃,这一点从浙菜上就体现的淋漓尽致。

我们中国人说的“吃”,不仅是简单的一日三餐将食物做来饱腹,而是一种对自然的敬畏,对文化的沉淀。浙江素有“鱼米之乡”的美称,浙菜中讲究四季有别要按照时令季节来吃,也是其菜系烹饪的一大特征。

关于吃这件事,慈禧、苏东坡才是真的美食测评家

除了根据地理条件和气候环境,中国的饮食文化还格外的注重美感,例如作为主菜的一个点缀都要用萝卜雕刻成一朵小花。浙菜不仅亲鲜爽嫩滋味兼得,在制作工序上也是极其精细,连糕点这一种类都是花样百出造型各有不同。

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